休闲食品市场市场需求庞大

随着人们生活水平的提高，对绿色健康生活与对新特奇产品的不断追求，人们对于休闲食品不再满足于仅仅是充填空余生活。 

据不完全统计，2016年，良品铺子、三只松鼠、盐津铺子等品牌的销售额共计达到了200亿元左右，这显示出了消费者对于休闲食品市场的庞大需求。从休闲食品的消费人群看，消费主体由儿童和青少年为主演变为以年轻人为主，不乏在读学生与办公室一族。 

多样化发展，趣味化营销 

目前我国休闲食品企业众多，但小而散，行业门槛较低导致企业多数集中在低端休闲食品市场，同质化较为严重且产品附加值较低。消费者倾向于知名度高、信誉良好的品牌，而新品牌想在短时间内被市场接受，需要高额的成本投入。小企业无法一跃而上，中高端龙头企业却可以利用渠道优势和品牌优势，不断扩大其市场占有率。

具有一定发展经历的企业，营销渠道已接近完善，无论是直营店、加盟店、电商平台，都拥有稳定的消费群，就目前电商平台发展的情况来看，线上建设营销平台是休闲食品企业销售的必然需求，线上流量红利趋于平稳，让线下的资源整合变成了企业发展线下流量必不可少的一步，全方位发展品牌成为企业发展必然趋势。 

2016年9月末，三只松鼠开了第一家线下店，SKU与线上基本相同，店内风格休闲，除了产品还有三只松鼠IP化形象玩偶等，可以拉近与消费者的亲密距离。良品铺子不仅入驻电商平台且线下开超2100家门店，加之其开通了社交电商、手机终端、外卖业务等，有效保持了强势的线上线下能力。2010年剃掉线下店的百草味也宣布重回线下，开始新的战略布局。在休闲食品市场格局愈渐清晰的时刻，竞争依然未曾停止。 

随着资源配置优化、生产技术升级，休闲食品企业正从价格竞争转向品牌竞争与产品的差异化竞争，企业在竞争中运用管理与营销手段不断提升知名度，发展品牌形象获得消费者认可，获取消费者品牌忠诚度。节庆与日常促销更需要商家们绞尽脑汁抓住流量，在品牌推广方面，商家们请明星代言、植入、跨界合作、表情包实力圈粉等花样百出。 

百草味曾押宝电视剧、电影等，在大IP中进行植入，提高产品“出镜率”以迅速突破市场。以《三生三世》为例，百草味先在剧中场景进行植入，其偏古风的名字并未引起观众反感，反而增添了观众们的观剧乐趣；线上旗舰店装修风格变成了呼应剧情的十里桃林，而其代言人杨洋也是电影版《三生三世》男主角，由此打造出了十足的代入感；此外，百草味在产品上推出与剧中人物同名的点心，打造爆款，经过一系列的营销努力，旗舰店的销量比平时增长了四倍。卫龙从三无标签到销往国外，从巨资建产房严格把控生产质量到细分市场推出系列产品，表情包时代助力卫龙成为实力“网红”，实现真正的逆袭，与暴漫合作、天猫旗舰店“被黑”营销、苹果风线下体验店……卫龙表达出了好吃又好玩的真谛。

“代餐化”趋势下的产品突破 

根据《2017中国休闲零食行业研究报告》显示，休闲食品市场规模有望在10-15年内占到我国消费者食品支出约20%，新技术的加码让食品更能适应多场景需求，随之出现的独立包装、量贩装、家庭装等，让消费者体验到了食品与包装相得益彰的巧妙结合之处。

消费人群的不断细分，使针对特定化消费群体的产品会越来越多，《中国线上零食消费趋势报告》提到，泛90后女性以接近65%的比例支撑起了休闲食品的销量，成为休闲食品主力军，越来越明显的年轻化、女性化趋向或将成为商家们新一轮的竞争点。 

在代餐化趋势下，休闲食品品类逐渐向营养、保健、功能等方面发展，坚果类食品有助于开发儿童智力、谷物类食品向提供办公室一族每日所需营养……这些成为了商家们开拓产品的基础。 

商家们紧跟市场需求，用大胆的口味创新与个性化的包装，组成多样化、系列化的产品，来抓住猎奇的消费者，让其成为消费者的不二选择。而对于区域性食品制造，旨在突出区域特色的口味，企业将不同地域的口味进行改良、升级，最终推向全国的消费者，不仅让消费者领略了当地特色的美味，又为消费者提供了舌尖盛宴。楼兰蜜语以新疆为代表的西域特色美食为研发基础，采用“公司+契约农场+电商”的模式，从源头保证产品的安全和品质，致力于成为健康农特产品电销的开创者与行业领跑者。西域美农以“精选、低价、健康、简约”的经营理念，对农业高科技产品进行着研究开发，秉承“阳光雨露赋予的原始本味”的信念销售农特产品。 

在群雄逐鹿之际实现提升

随着行业内不断整合和市场细化，在竞争激烈的休闲食品市场中，休闲食品企业应抓住机遇，以前瞻性的目光认清发展短板，合理制定发展战略，拓展销售渠道，在创新升级中保持差异化，使企业有序平稳发展。 

企业不再只是以生产出符合消费者口味的产品为目标，在新世纪多元发展的今天，企业更加注重自身与消费者的联系，亲和力与实力并重的品牌更能抓住消费者的心。